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本文目录
步骤1?
食材准备 ：猪里脊200克 ，腐竹200克 ，炒肉常姜1块 ，竹炒做法蒜3瓣，家常小米椒3个，好吃小葱3根 。
步骤2?
猪里脊洗净切小片 。
步骤3?
肉片中放入生抽1勺 、料酒1勺 、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4?
腐竹切段 。
步骤5?
小米椒斜刀切段 。
步骤6?
小葱切段 。
步骤7?
姜切片 。
步骤8?
蒜切片 。
步骤9?
油温烧至6成热 ，放入肉片炒至变色 ，盛出待用 。
步骤10?
锅中留底油 ，爆香姜蒜片 ，放入腐竹炒匀，放入小米椒 、葱段 、肉片翻炒均匀 ，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可 。
用料 ：腐竹100 ，猪肉60克 。
辅料 ：彩椒1/2个 ，食盐2克 ，生抽2茶匙 ，淀粉1茶匙 ，小葱1根 ，姜3片 ，植物油1汤匙 。
做法 ：
腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段 ，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片 ，葱姜切碎 ，猪肉用淀粉和生抽抓抓 ，油热下姜丝爆香 ，然后下猪肉煸炒变色 ，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒 ，加入食盐 ，再加生抽翻炒一会儿 ，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅 。
食材清单 ：猪肉150克 ，胡萝卜半个，腐竹4条，葱2条 ，姜小块 ，盐适量 ，油适量，鸡精适量 ，生粉适量 ，酱油适量 ，蚝油适量 。
做法：
1.腐竹提前泡发 、切段 、（腐竹提前两三个小时泡发） ，胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗 、葱叶） 、姜去皮切丝 。
2.猪肉切片 、用蚝油 、酱油 、生粉 、腌制10分钟，热锅放油 、放姜爆香、放猪肉炒 、炒至猪肉变色 。
3.放胡萝卜、葱梗 、翻炒一分钟 ，放腐竹 、加少许清水 、翻炒片刻，放葱叶、盐 、鸡精 、翻炒几下即可 。
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